INGREDIËNTEN:
1 varkenshaasje van 600 g
1 el boter
500 g aardappelen (vastkokend)
250 g champignons, in schijfjes gesneden
2,5 dl culinaire room (optioneel)
versgemalen peper
zout
BEREIDEN:
Smelt de boter in een pan en laat het varkenshaasje langs beide kanten dichtschroeien voor een mooi korstje. Kruid met peper en zout. Zet het vuur lager en leg een deksel schuin over de pan. Laat het varkenshaasje 20 tot 25 minuten verder garen.
Schrob intussen de aardappelen schoon onder stromend water. Kook de aardappelen gaar in de schil in gezouten water.
Leg de champignons tijdens de laatste 5 minuten van de gaartijd bij het vlees en laat ze meebakken.
Wil je er graag een sausje bij? Voeg de room bij het gegaarde vlees en de champignons. Laat nog 2 minuten mee pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
SERVEREN:
Snijd het varkenshaasje in dunne sneden. Serveer met de aardappelen en champignons.
Deel dit recept op :