Pel de uien, halveer ze en snijd ze in dunne schijfjes. Stoof de uien aan in een pan. Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes van 2 à 3 mm. Bak de stukken lamsbout aan in de pan, schroei ze langs alle kanten dicht en neem uit de pan. Snijd in sneetjes van enkele mm dik.
Bak het vlees aan in olijfolie en bak aan alle kanten bruin. Voeg de ui, knoflook en kruiden toe en meng goed. Bak even aan en laat op laag vuur 10 minuten bakken. Voeg dan kokend water toe tot het vlees net niet helemaal onder staat.
Smelt de boter in een pan en laat het varkenshaasje langs beide kanten dichtschroeien voor een mooi korstje. Kruid met peper en zout. Zet het vuur lager en leg een deksel schuin over de pan. Laat het varkenshaasje 20 tot 25 minuten verder garen.
In de automatenshop zijn hoeve en streekproducten te verkrijgen. Al het vers vlees, de zelfgemaakte bereidingen, scharrel eieren zijn van bij ons op de hoeve afkomstig.
Laat het dier een dier worden. Dit wil zeggen geef het dier de tijd om uit te groeien en niet snel opfokken en slachten. Geef het dier een dierwaardig leven. Het is niet omdat een dier zal geslacht worden, dat het geen mooi leven mag hebben.
Het Meetjesland. Hier is het dat boeren en producenten sinds mensenheugenis de lekkerste producten maken. Dat zit in onze natuur. En met die natuur zijn we al eeuwenlang verbonden.
